장사의 신

장사의 신 우노 다카시  일본에서 ' 장사의 신' , ' 이자카야의 전설' 로 불리우는 요식업계 사람이 쓴책   장사할때의 마음가짐에 대한 책 기본적이면서도 중요한 마음에 대해서 다시 한번 생각할 수 있게 해주는 책이다 이자카야의 내용으로 좁혀진 부분도 있지만, 큰 마음 가짐에 대해 생각하면서 보기에 좋은 부분들이 있다     가게는 '일단 손님을 어떻게 끝고 올까' 가 중요한 게 아니라 ' 가게가 어떻게 계속 돌아가게 만들까' 즉, 한번 온 손님을 어떻게 하면 계속 다시 오게 만들까가 중요하다.가게를 만들때 머릿속에 이미지화가 중요하다 저자는 ' 남자가 여자를 유혹하고 싶어지는 가게 ' 가 이미지였다 " 그럴 생각조차 안 하지. 요식업계에 발을 들여놓는 이상, 한 나라 한 성의 주인이 되지 않으면 그 ..

2025.01.25